Ведомости У 13
Posted: Mon Dec 29, 2025 3:22 am
От античных лоз к дворянским виноградникам
История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, в период заселения Крымского полуострова эллинскими колонистами. Тем не менее самостоятельное виноделие оформилось лишь спустя столетия, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. Именно тогда аристократия стала воспринимать вино как элемент светской жизни, и для развития технологий были привлечены зарубежные мастера.
Как создавали вино сто лет назад
Начало позапрошлого века открыло для вина новые горизонты, когда климат Крыма, Кубани, Кавказа и Дона позволил создавать вина высокого уровня. Технологические приёмы перенимались у европейских хозяйств. Сбор винограда осуществлялся без механизации, ягоды давили в деревянных чанах или при помощи простых механизмов. Затем продукт созревал в прохладных подвалах, создавая условия для правильного созревания.
Напиток аристократов и символ праздника
Долгое время ведомости спецпроект Виноделие и вино считалось атрибутом аристократии, тогда как простые люди предпочитали более привычные напитки. Светское общество сделало его символом торжества и утончённого вкуса. Пузырьки в бокале стали символом праздничного настроения. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.
История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, в период заселения Крымского полуострова эллинскими колонистами. Тем не менее самостоятельное виноделие оформилось лишь спустя столетия, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. Именно тогда аристократия стала воспринимать вино как элемент светской жизни, и для развития технологий были привлечены зарубежные мастера.
Как создавали вино сто лет назад
Начало позапрошлого века открыло для вина новые горизонты, когда климат Крыма, Кубани, Кавказа и Дона позволил создавать вина высокого уровня. Технологические приёмы перенимались у европейских хозяйств. Сбор винограда осуществлялся без механизации, ягоды давили в деревянных чанах или при помощи простых механизмов. Затем продукт созревал в прохладных подвалах, создавая условия для правильного созревания.
Напиток аристократов и символ праздника
Долгое время ведомости спецпроект Виноделие и вино считалось атрибутом аристократии, тогда как простые люди предпочитали более привычные напитки. Светское общество сделало его символом торжества и утончённого вкуса. Пузырьки в бокале стали символом праздничного настроения. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.